トランス脂肪酸のリスク

トランス脂肪酸と言うのをご存知ですか？



トランスと言う部分のネーミングがかっこいいですが


マーガリンやショートニングなどの硬化油（液状ではな固形油）を製造する過程で生じる脂肪酸の事で、過量の摂取と心疾患との関連性が言われています。



日本でもようやくトランス脂肪酸の安全性評価への取り組みが始まるようですよ（本日のニュース７）



文献ではトランス脂肪酸の過量摂取と、心疾患や生活習慣病の発症リスクを示す証拠は多数見られますが、普及版の雑誌書籍等では、世界的な規制トレンドの規模に反してわずかに散見される程度で、まだまだマイノリティです。






本来の和食文化におけるトランス脂肪酸の摂取量は、欧米に比べて少ないのですが、放埓な食文化の変容と欧米化に伴い、心疾患や生活習慣病の発症は高まると予想されます、、、




あらゆる業界団体に配慮した安全性評価になるのは仕方がないことかもしれませんが、毎日の食卓の隅々まで入り込んだトランス脂肪酸が、遅ればせながら日本でも安全性評価を受けることになることは意義深いことです。
（もうちと早く始めようや～）


日本は治療医学（病気になってからの医学）において間違いなく先進国でしょうが、予防医学（病気になる前の医学）においてもそうなってほしいものですね～。