アキョウについて

今週はアキョウについての問い合わせが多く、お電話だけでは伝えきれないのでこちらのブログを案内させていただいております。


その他のアキョウの記事　　
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こちらのアキョウですが、原材料を見るとロバニカワ、紹興酒、氷砂糖、大豆油とあります。



純粋アキョウに混ぜ物？と思われるかもしれませんが、実際はそうではありません。



紹興酒や大豆油を加えることで、ロバ皮から脂溶性の高い成分を抽出出来るようになります。


そのため、見た目には黒い色をしたガラス片状のニカワとなり、色が濃いほど良品と言われるのは、ロバ皮より多くの成分が抽出されていると考えられるからです。


紹興酒や大豆油を加える漢方的な意義は他にもあるのですが、専門的すぎるので。。。割愛します。


氷砂糖を加えることで艶が出ますね。もちろんこれも意味があってのことでしょうが、漢方薬は外見を整えたり、薬の作用を増強させるため製造過程にひと手間加えることがあります。



アキョウではありませんが、薬草をハチミツと煮たり、お酢でいためたり、塩で炒ったり、セイロで蒸したりと加工を加えて薬にすることは一般的に行われることです。　


今では漢方薬を作る際のひと手間の意義は、科学的にも解明されつつありますが、昔の人は経験と勘だけで、半ば迷信的に加工を施していたのだと思います。


これも漢方の面白いところだと思います。